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Il Carbonaro: tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura su crema di pecorino e cannolo di guanciale • Chef Pucci
Rubina Rovini - Chef - “Perché a bassa temperatura un uovo in camicia?”⠀ “Non si rischia di perdere il valore di cuoco, utilizzando una macchina al posto delle sensazioni umane?”⠀ “Che senso
Hostaria San Francesco - UOVO INCAPPUCCIATO ------------------------------------- Uovo cotto a bassa temperatura, cavolo cappuccio, crumble e aria di parmigiano. ------------------------------------- #hostariasanfrancesco @chefveronicaravida #milazzo ...
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