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Il sale nei salumi: dove, come e quanto
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culatello, culatta, fiocco di culatello o fiocchetto, prosciutto crudo
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Tecniche di produzione e microbiologia dei derivati della carne: gli  insaccati
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Legatura | STORTI SALUMI
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Come legare i salumi - Forma Carni
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Legatura | STORTI SALUMI
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I salumi
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Borgo 1988 S.r.l.: legatrici, insaccatrici, cutter per carni
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Legatura | STORTI SALUMI
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Insaccati: il ruolo della pelle, tra igiene, gusto e necessità di  lavorazione
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Legatura | STORTI SALUMI
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Salumi - La Cascinassa Azienda Agricola Pavone Canavese
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Insaccati: il ruolo della pelle, tra igiene, gusto e necessità di  lavorazione
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Legatura | STORTI SALUMI
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Legatura | STORTI SALUMI
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